Nektarin ve şeftali reçeli nasıl hazırlanır?
Yaz meyvelerinin en sevilen ikilisi nektarin ve şeftali, bu reçel tarifiyle kavanozlara dolacak. Doğru kıvamı yakalamanın inceliklerinden sterilizasyon tekniklerine kadar tüm detaylar, ev yapımı reçelin uzun süre saklanabilmesi için özenle hazırlandı.
Nektarin ve Şeftali Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg nektarin ve şeftali (yaklaşık yarı yarıya veya tercihinize göre)
- 750 gr toz şeker
- 1 adet limon suyu
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
- Nektarin ve şeftalileri güzelce yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Meyveleri küp küp doğrayın veya dilimleyin.
- Bir tencereye doğranmış meyveleri alın, üzerine şekeri ekleyin ve en az 2-3 saat buzdolabında bekletin (meyvelerin suyunu salması için).
Pişirme Süreci:
- Tencerenin içine suyu ve limon suyunu ekleyin, orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra oluşan köpükleri bir kaşıkla alın.
- Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 45-60 dakika pişirin.
- Reçel kıvamını kontrol etmek için bir tabağa az miktarda alın, soğuduğunda kıvamına bakın. İsteğe bağlı vanilyayı bu aşamada ekleyin.
Kavanozlara Doldurma ve Saklama:
- Reçel istenen kıvama geldiğinde, önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcakken doldurun.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.
Püf Noktaları:
- Meyvelerin olgun ve taze olması reçelin lezzetini artırır.
- Şeker oranını meyvelerin tatlılığına göre ayarlayabilirsiniz.
- Reçelin kıvamını hızlandırmak için içine bir elma rendesi ekleyebilirsiniz.
|
